塩こうじ臨月

塩麹を作ってくださっている林酒造さんと何度も何度もミーティング。

塩分濃度、味、香り、量、容器、ラベル、売り方等々。いろんなところでほとんど手当たり次第にいろんな塩麹を買っては味見をしてまたミーティング。先日試作段階を終えました。一つの商品を世に出すってあらためてすごく時間も手間もかかるけれど実に楽しいもんです。ワクワクしますね。

夜はお世話になったBARが閉店されると言うことでトラクターから飛び降り急ぎ名古屋へ。名古屋に着いたとたん、別にお世話になってるBARも閉店されると聞き「ええっ！」更に急行。