2012/04/30

塩麹の原材料の水も塩も米も全て放射能測定済み（検出限界未満）だから大丈夫なはずだけど、念には念を入れて完成した塩麹も放射能測定。 自分の商品を自分で測って自信を持って売れるってありがたい。 塩麹の放射能結果も検出限界値未満で安心しました。...

2012/04/29

４月２０日のブログでご案内しました「新規就農者（社員）募集」に関しては、現在候補者面接段階です。複数の候補の方から選ばせて頂くのではなく、ご応募いただいたお一人お一人とじっくりお話をして進める方針です。つきましては、現在は応募者対応中ですので新規就農者募集は一時お休みさせていただきます。募集再開の場合改めてご案内いたします。ご応募ありがとうございました。

2012/04/28

じゃ～ん！塩麹めでたく発売開始となりました。 ２００ｇ入り税込５００円です。 ご注文は直接お電話かメールにて承ります。 今日から岐阜県可児市にある道の駅「可児ッテ」さんでも買えます。 また近日中に八百津町の「渡辺酒屋」さん、ショッピングサイトの「農ブランド」さんでもお買い求めいただける予定です。 よかったら一度お試しください。...

2012/04/27

塩麹のラベルを手書きしてみました。バランス・文言・字体、ラベルって難しい・・・何枚も何枚も書いてみます。パソコン使えば簡単だけど塩こうじ作りの酒蔵さんのご苦労を見てきたから今回はできるだけパソコン文字は使いたくない。下手くそでもいい、オーソドックスでいいから手書きで何枚も何枚も書いてみます。そうしてちょっとづつ塩こうじが自分のものになっていきます。「塩こうじ」がいいのか「塩麹」がいいのか、書き続けてるとそんなことがどんどん気になって自分の中では大問題に（爆）。そんなことを繰り返していたらアララ朝になってしまいました。

2012/04/26

塩麹完成！ これまで構想半年、いくつも市販の塩麹を試食味見してきました。 そして出来上がった塩麹。正直に言わわせて下さいね。ちょっと照れ臭いけれど「今まで味見してきたどの塩麹よりも上品、香り豊かで、塩分ちょうどよく、うまい。」想像以上、非常に満足な味わいに仕上がりました。「やったね！！」 お米は山ちゃんのお米「ミルキークィーン」。...

2012/04/25

塩麹を作ってくださっている林酒造さんと何度も何度もミーティング。 塩分濃度、味、香り、量、容器、ラベル、売り方等々。いろんなところでほとんど手当たり次第にいろんな塩麹を買っては味見をしてまたミーティング。先日試作段階を終えました。一つの商品を世に出すってあらためてすごく時間も手間もかかるけれど実に楽しいもんです。ワクワクしますね。...

2012/04/24

「人間の基本」曽野綾子著　新潮新書刊 若かりし頃キリスト教に興味を持ち三浦綾子や曽野綾子の本を何冊も読んだ覚えがあります。 何気に目に留まって「久しぶりに曽野綾子氏を読んでみるか」と買いました。...

2012/04/23

肥料を撒いて、田んぼを耕して、種をまいて、塩麹作って、PTA、毎日忙しや～ぁ。我ながらよく頭も体も動いてます。あぁ、いそがしや～。 写真は完成間近の「山ちゃんの塩麹」です。酒蔵さんにつくって頂いてます。 酒蔵さんと侃々諤々ずいぶんミーティングを重ねてます。それがとても楽しい。発酵の世界はとても面白いです。...

2012/04/22

なんだかとてももったいない気がするのですが、田んぼに肥料として大豆を撒いてます。見てください。これちょっと形が小さいだけで商品になれない大豆なんです。きれいです。安全な肥料を使おうと考えてたら大豆と米ぬかにたどり着いたのですが、考えてみればゼイタクな米作りです。

2012/04/21

幻冬舎「騙されたあなたにも責任がある」小出裕章著 騙された私にも責任がある。ごもっとも。 高校の先生に「知らないことは罪だ」と言われたことを思いだします。 ただ、騙した側が責任を感じていないので、騙された側が必要以上に責任を感じる必要はありません。